Krémová polévka s bramborami a černým česnekem
Tahle polévka je super rychlá a hlavně super výborná! Ocenil ji a pochutnával si i náš nejmenší jedlík, a to je už co říct! Takže máme potvrzeno, že tahle polévka chutná i dětem. Krutonky nebo kuličky ocení nejen děti, ale i dospělí. Bez nich to prostě není ono, že?
Tak jdeme na to!
Porce: 4
Doba přípravy: 45 minut
Ingredience:
- 500 g brambor (oloupané a nakrájené na menší kousky)
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 lžíce olivového oleje
- 4–6 stroužků černého česneku (podle chuti)
- 3 stroužky klasického česneku (jemně nasekané)
- 1 litr zeleninového vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání (nebo kokosového mléka pro veganskou verzi)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. pažitka nebo petrželka)
- Chlebové krutony (volitelné)
Postup:
- Orestujte cibuli a klasický česnek:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne (asi 5 minut). Poté přidejte klasický česnek a krátce osmahněte, aby se rozvoněl. - Přidejte brambory:
Do hrnce přidejte nakrájené brambory a dobře promíchejte s cibulovou směsí. Zalijte zeleninovým vývarem tak, aby byly brambory zcela ponořené. - Vařte, dokud brambory nezměknou:
Polévku přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte mírně probublávat asi 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké. - Vmíchejte černý česnek:
Jakmile jsou brambory měkké, přidejte stroužky černého česneku. Ten není potřeba krájet, protože se snadno rozmačká během mixování. - Rozmixujte dohladka:
Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu horké vody nebo vývaru. - Dokončete smetanou:
Přilijte smetanu (nebo kokosové mléko) a dobře promíchejte. Dochuťte solí a mletým pepřem. - Podávejte:
Polévku nalijte do misek, ozdobte nasekanými bylinkami a přidejte chlebové krutony.
Tip:
Černý česnek dodává polévce hlubokou umami chuť a jemnou sladkost. Pokud chcete chuť zvýraznit, můžete polévku posypat strouhaným parmezánem nebo pár kapkami lanýžového oleje.
Dobrou chuť! 🍲